汉家刘氏茶

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企业名称:湖北 汉家刘氏茶业股份有限公司

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生产地址:湖北 省襄阳市谷城县紫金镇花园村汉家刘氏茶街


刘家国:黑茶 带动中国新的茶叶消费增长

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刘家国:黑茶 带动中国新的茶叶消费增长

发布日期:2018-12-24 作者: 点击:

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  (本文是2018年12月17日下 午在雅加达召开的亚洲茶叶大会上的演讲,作者 系中国代表团成员,中国茶产业联盟理事,中茶协专家委员。)

 

       湖北 业股份有限公司是一家国家级农业产业化重点龙头企业。成立于2006年9月,公司 总部位于湖北省谷城县,湖北省西北部。

       汉家 刘氏茶业拥有有机茶园0.5万亩,无公害茶园1.55万亩,合作茶园8.5万亩,生产有绿茶、黑茶、红茶、白茶等;现有加工厂房6万m2,仓储厂房10万m3,拥有 全国领先的黑砖茶生产线5条,具备1万吨 黑砖茶的加工仓储能力。

       与国 际上红茶消费为主的流行区域不一样的地方,中国 有大多数人所了解的传统的绿茶,还有红茶,乌龙茶,黑茶,白茶以及黄茶。

       中国 璀璨的文化也催生了多样化的茶叶品类,同时 也衍生了多样化的茶叶消费。

       虽然 无法改变绿茶占有绝对优势的现状,但是 绿茶的占比开始逐渐下滑,其他 茶类的消费总量在增加,其中 黑茶已经从其他茶类中脱颖而出,赶超红茶和乌龙茶,连续 多年站稳国内茶叶消费第二的地位,且消费量逐年上升。

       根据国标GB/T 32719.1—2016的定义,黑茶(dark tea)是以茶树[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]鲜叶和嫩梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆(pile-fermentatio)、干燥 等加工工艺制成的产品。

       黑茶按照产地分:主要有湖南黑茶(茯茶、黑砖茶等)、湖北砖茶、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西 六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。我公 司生产的黑茯砖茶即为湖北砖茶。

       黑茶 分为散茶和紧压茶,属于后发酵茶,市面上以紧压茶为主。

       黑茶并非新生事务,黑茶 的生产历史可以追溯至唐宋时代的茶马交易,最早 的书面记载出现在明代嘉靖年间,距今已有近500年的历史。

       渥堆(pile-fermentatio)是区 别于其他茶叶的加工工艺,渥堆 与其他的发酵不一样的地方是,其他 发酵依靠茶叶本身物质与空气中的氧气发生氧化反应,而渥 堆更多的依靠的是微生物的作用。

       渥堆”是所 有黑茶制备工艺的共性

       首先,黑茶在后发酵过程中,微生 物能形成多酚氧化酶,蛋白酶、纤维酶、果胶酶等,不但 可形成红茶素类多酚,还可 水解出更多的可食纤维,茶多糖和肽类物质,有益于身体健康,科学研究表明,常饮 黑茶可以吸收胆固醇,防止心血管疾病,降脂减肥,调解肠胃功能。

       其次,因黑 茶的发酵程度更深,茶叶 中的大分子被分解成小分子,茶叶 中的营养物质更易于被人体吸收;

       第三,绿茶 及多数发酵偏轻的茶叶因富含多酚类物质对肠胃具有一定的刺激性,而黑茶经过渥堆发酵,茶性较为温和不刺激,适于 肠胃功能不好的人群;

第四,黑茶可长期储存。多数 茶类的最佳品饮期都在1-3年,而黑茶可以长期保存,目前 市面上保存好的有最超过百年的黑茶,依然较高的品饮价值;所以中国民间有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

       最后,不可否认,黑茶 具有一定的投资和收藏价值,也受 到了一些投资人士的追捧。

       根据 中国茶叶流通协会的数据,近5年来,黑茶 生产量一直稳定在茶类消费的第二的位置。茶叶 在阿里巴巴一天的销售量为2.7亿美元。其中大益当天销售1300万美元,而汉家刘氏双11销售100多万美元,位居 天猫生意参谋统计黑茶前十。

      随着 消费水平的不断提升,茶叶 消费者从过去只关注茶叶的品质外,开始 越来越关注产品的安全性。茶叶 的农残和禁用物质的检测数据已经成为消费者选择的重要参考依据。不仅是喝一杯好茶,更要喝一杯干净茶、放心茶。

        故如 何管控自己的供应链,真正 做到从茶园到茶杯,亦是 目前的主要挑战之一。

        湖北汉家刘氏2013年获俄罗斯286项检验,2016年获德国463项有机检验。在这 两个国家开设专卖店6家,配送店100余家。汉家 刘氏黑茶工艺研制于1862年,至今150多年的历史。在传 统湖北黑茶的工艺基础上,现代 对传统工艺进行优化。经过6次发酵(轻、重发酵各3次),28道工序,精心制作。用白布摊晾,木板仓发酵,同时利用现代科技——用电 及燃气烘干黑砖茶,确保 黑茶的生产不受季节和天气的影响,质量稳定如一;同时 成套的黑茶生产线,确保 黑茶生产的标准化、不落地及连续化生产,解决 了传统黑茶生产过程中过于粗放,易于 引入各种污染物及杂质的问题。汉家 刘氏黑茯茶不仅通过ISO9001认证,还通 过了高于国标的企业自有标准。

        通过自主研发,形成科技成果转化13项,现拥 有核心自主知识产权7项。其中《黑茯茶制作方法》发明专利属全国独创。

        黑茶的生产,让产品价格得到攀升。中低 档产品均价在每公斤20美元,中高 端产品一般在每公斤80-100美元。高端产品每公斤在150-1000美元。

        中国 的茶叶种植基本分布山区丘陵地带,且以小农为主,家庭 户均茶园面积基本都在2-3亩左右。茶叶 的生产依赖于小茶农,而小 茶农的生产亦是公司茶叶生产的基础和保障,故如 何在保障公司的健康持续的增长下,确保茶农的利益,亦是公司重点的工作。

        我公司位于神农架、武当 山交接地带的谷城县紫金镇茶园沟所属的铜锣观等8个产 茶村为其帮扶的重点,辐射谷城及其周边9个乡镇、场67个茶叶专业合作社,8144户重点小茶农贫困户。以茶 产业带动贫困户脱贫,主要有两种合作模式。

        一、扶持成立茶农合作社。公司 与当地村委会合作,动员 小茶农以茶园入股的方式,参加茶叶合作社,由公 司提供技术人员的支持,与合 作社一起帮助茶农提供茶叶种植技术支持,管控茶叶采摘的质量,同时 统一管控农药化肥的使用,提高 茶农的种植水平和茶叶原料的等级,同时 保证茶叶产品的安全性。因鲜 叶的等级有效的提升,茶叶 的价格也比正常的价格高到10%左右,有效 的保障了茶农的收入增长,同时 公司的产品的质量和安全性也得到了保障。

        二、以市 场价承包面积较少的茶农的茶园,再把 茶园返包给小农户去管理,按照工作量,由公司支付报酬,每年 大约有两百人在茶园务工,最多一年能拿三四万,最少 的也能拿六七千块,将每 户少量的茶园集中,把小 茶农从自家的茶园中解放出来,让一 个茶农从管理不到2亩茶园到20亩茶园,极大 的提高了工作效率,也增加了收入。

        2018年6月15日上午,公司为紫金镇97户小 茶农贫困户的合作社社员发放了33万元分红。

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关键词:汉家刘氏茶,黑茯茶,金花菌

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