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保存茶叶需要避免这4件事

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保存茶叶需要避免这4件事

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

 生活中,大家 经常可以看见茶叶,也经常饮用茶叶,但是 许多人不知道应该怎样保存茶叶,导致 茶叶过期或者变质十分的可惜,那么 茶叶保存方法是什么呢?今天 小编就给大家介绍相关的茶叶知识,告诉 大家喝茶的注意事项是什么,一起看看吧。

  茶叶知识

  大家 都知道喝茶有许多的好处,近年来,喝茶的人越来越多,大家 也越来越重视茶叶多保存了。但是,大凡 书本上就是那么老生常谈的几条,人们 之间的口口相传又说法不一,使很 多茶爱好者走入了茶叶保存的误区。

  一、避免异味

  大家 知道为什么茶叶要避免异味吗?这是 因为茶叶是一种质地疏松、多孔隙的食品,很容 易吸收水分和异味。所以 不管什么品种的茶叶,我们 都要放在没有异味的地方。多少有点常识的茶友,会避 免把茶叶放在厨房、药柜、梳妆台、酒柜这些地方,但有 人却忽略了新装修的房子或者新做好的家具可能带来的异味。

  有些 茶叶虽然包装看起来很好,很豪华,沉甸甸的皮盒或木盒,亮晶晶的漆面,复杂 的粘合出来的造型,其实 都是凶猛的异味源。放在 这些包装里的茶叶,应该 尽快转移到安全地带。此外,大家 容易忽略的还有茶叶之间的气味沾染。比如,盛放 过茉莉花茶的纸质包装,如果再盛放别的茶叶,花香 味就会影响其他茶叶的气味。

  二、避免水分和氧气

  过高 的湿度在茶叶保存过程中也是要避免的。成品茶的含水量很低,一般在3~6%。茶叶 中有很多亲水的物质,如茶多酚、咖啡碱、多糖类物质等,特别容易吸附水分。而水 分是化学反应的基质,受了 潮的茶叶迅速发生化学反应,很快就变味、变质了。

  氧气无处不在,能使 茶叶中的多酚类化合物、茶黄素,氨基 酸和部分维生素发生氧化,影响风味。所以,茶叶 应该用小包装密闭保存,开了封没喝完的茶,每次 取用后将包装袋中的空气挤出,将封口固定好,最好 在放入真空保鲜盒保存。有人 认为把茶叶抽真空包装就可以长期保存,其实不然,抽真 空的包装材料也不是百分之百密封的,依旧可以透水透空气。即便是抽过真空的茶,还是 放在低温下保存更保险。

  三、避免光照和高温

  这里 的光照不仅包括阳光,还包 括各种能产生热的光,比如白炽灯的光。这些 光会使茶叶温度升高,加剧 茶叶内的鲜味物质衰减,加速 多酚类物质的氧化。温度每升高10℃,反应速度加快3~5倍。所以,茶叶 应该放在温度较低的地方,量多 时用专用冰箱冷藏最佳。此外还要注意,汽车 后备箱也是茶叶保存的危险之地,里面 的高温和挥发性的物质都是茶叶的大敌。

  四、长期保存要避免通风

  很多 书上都说茶叶要放在通风的地方,这里 的通风是相对于异味而言的。其实,茶叶 不应该放在空气流动比较剧烈的地方,否则 会加速茶叶中物质的氧化反应,造成风味物质的流失。对于 普洱茶这类需要环境中的微生物参与发酵的后发酵茶,更应 该保持贮存环境的稳定性。

  喝茶的注意事项

  1.喝茶不贪新

  从营养学角度来讲,新鲜 茶叶的营养成分并不是最好的。

  新茶 是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些 茶叶因为没有经过一段时间的放置,有些 对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化,人们 饮用后可能会出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。

  新茶 还会刺激到人的胃黏膜,容易诱发胃病。所以要少喝新茶,存放 不足一个月的新茶更要忌喝。

  2.喝茶不贪浓

  浓茶 会使人体的兴奋性增高,对心血管系统、神经 系统等造成不利影响。患有 心血管疾病的人要避免饮用浓茶,否则 很可能出现心跳过速,甚至心律不齐等情况。

  3.不喝头遍茶

  茶叶 在栽培和加工过程中会受到农药等有害物质的污染,茶叶 的表面总会有一定程度的农药残留。所以,头遍 茶是用来洗涤茶叶的,应弃掉不喝。

  4.不喝隔夜茶

  隔夜 茶会有较大量的茶碱,可能产生“脱钙”的坏作用。

  5.进餐前后不大量饮茶

  餐前 或进餐中若大量饮茶或饮用过浓的茶,会影响钙、铁、锌等营养元素的吸收。

  在喝 牛奶或其他奶类制品时也不要同时饮茶。茶叶 中的茶碱和丹宁酸会与奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐,并排出体外,大大 降低奶类制品的营养价值。

  6.酒后不饮茶

  饮酒后,酒中 乙醇会通过胃肠道进入血液,然后 在肝脏中转化为乙醛,乙醛再转化为乙酸,乙酸 再分解成二氧化碳和水排出体外。

  若在酒后饮茶,茶中 的茶碱可以迅速对肾起到利尿作用,从而 促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏,乙醛 对肾会产生一定的刺激。

  7.女性 不宜喝茶的四个阶段

  生理期

  女性在生理期期间,会消 耗掉体内大量的铁,而茶叶中含有高达50%的鞣酸,它会 妨碍人的肠黏膜对铁的吸收,降低 人体对铁质的吸收程度。

  妊娠期

  茶叶 中含有较高比例的咖啡碱,咖啡 碱会增加孕妇的尿量和心跳频率,加重 孕妇的肾脏和心脏的负荷量。

  孕妇临产前

  茶中 的咖啡碱会促使人体中枢神经产生兴奋感,容易引起失眠,倘若 孕妇在产前睡眠不够,可能 会导致分娩的时候体力不支,甚至造成难产。

  更年期女性

  更年 期女性常有头晕和浑身乏力的感觉,有时 还会出现心跳加快、易怒、睡眠品质差等现象,若再 喝太多的茶更会加重这些症状。


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关键词:湖北汉家刘氏茶叶,茶叶,茶文化

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